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黒ごまの健康効果

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ごまは、良質な脂質、たんぱく質、そして様々な効果をもつ健康成分が含まれています。白ごまや、黒ごまなど、ごまにも種類がありますが、今回は黒ごま健康効果に注目し、調べてみました。

健康の味方

この記事を読んだら、ゴマの栄養素がすぐにでも摂取したくなり、パン屋さんのパンの上に振りかけられた香ばしいゴマを味わわずにはいられなくなるかもしれません。ゴマは、必須ミネラルを大変豊富に含むと共に、ビタミンB(チアミン)や食物繊維を豊富に含む栄養素の源であります。ゴマに含まれる栄養素には、心血管病や骨粗鬆症を予防、炎症を軽減し、呼吸器や大腸の健康をサポートするなどの健康効果があるとされています。種類により、ゴマの色は異なり、白、黄色、黒、赤色などが存在します。

必修ミネラル

黒ごまは、マグネシウムカルシウムの宝庫であるとされています。カップ1/4の黒ごまには、126mgのマグネシウムが含まれ、この量のマグネシウムは推奨されている1日の目安摂取量の32%にもなります。またカルシウムの場合、同量のゴマに対して351mg含まれており、これは1日の目安摂取量の35%であります。このカルシウムの量は、コップ1杯の牛乳の量よりもわずかに多いのですが、ゴマに含まれるカルシウムはゴマの皮にあるため、皮むきのゴマの場合そのカルシウムの量は大きく低下します。マグネシウムとカルシウムは、重要な基礎ミネラルであり、血圧を正常化し、血管痙攣によって誘発される偏頭痛が生じる可能性を低下し、喘息を持病として持っている人の気道痙攣の発生を減少させ、特に更年期障害によって睡眠障害を抱えている女性の睡眠のリズムを正常化させる働きがあるとされています。

微量ミネラル

カップ1/4の黒ごまには、約1.5mgの微量ミネラルである(1日の目安摂取量の74%)、そして2.8mgの亜鉛(1日の目安摂取量の19%)が含まれています。これらのミネラルはごく少量であるものの、私たちの体内に欠かせないとても重要な働きをもっています。

銅には、炎症性疾患の特徴である腫れを減少させる、抗炎症効果としての機能があります。また胴は、骨や関節の成長を助け、弾力を与える成分である、コラーゲンやエラスチンを生成するために欠かせない酵素を活発化させる効果も持ち合わせています。
微量ミネラルである亜鉛を、食事によって十分に摂取できていない場合(血流の循環レベルが低い場合)、免疫系の低下や、骨の損失、腰部や背骨の骨密度の低下などが生じるとされています。黒ごまなどの、亜鉛を豊富に含む食品を摂取することで、加齢により骨密度が低下することで生じる骨折や、骨粗鬆症を患う可能性が軽減されます。また、理想量の亜鉛を日々摂取することで、免疫系の強化につながり、風邪をひく回数や、風邪を引いてしまった場合の期間を短くする事ができると考えられています。

小さなコレステロールファイター

黒ごまには、心血管の健康に影響を与える、血清コレステロールの値をいくつかの方法で低下させます。黒ゴマには、2つのユニークな成分「セサミン」と「セサモリン」が存在します。これらの成分は、食物繊維のグループである「リグナン」に属しています。リグナンには、豊富に食物繊維が含まれコレステロールを低下させる機能が含まれています。また黒ごまは、フィトステロールと呼ばれる健康成分も豊富に含まれています。フィトステロールは、植物性の成分でありますが、コレステロールに非常に良く似た構造を持っています。食物フィトステロールをより多く摂取することで、血中コレステロール値が低下するほか、特定の病気に有効であるとされています。そして、2005年のJournal of Agriculture and Food Chemistryで行われた研究では、ゴマには100gあたり400~413mgの食品に含まれており、その他のタネ類やナッツ類と比べ、最も多くのフィトステロールが含まれている事が明らかにされています。

まとめ

小さな小さなゴマの1粒1粒には、ぎゅっと栄養素が凝縮されているということです。良質な食物繊維や、私たちの体に欠かせないミネラルなどが、ゴマを食べる事で摂取できます。ゴマは、様々な料理やお菓子に加えやすいため、毎日の食事にゴマを加えてみてはいかがでしょう。

Health Benefits of Black Sesame Seeds


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