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管理栄養士オススメ:ダイエット中の方にオススメの蜂蜜レシピ【夏編】

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ダイエットの敵だと思われがちな甘味ですが、ダイエット中にも甘さが欲しくなるときがありますよね。そんなときにオススメなのが蜂蜜(はちみつ)。今回は、蜂蜜がダイエットに良い理由と、蜂蜜を使った簡単なレシピをお伝えしていきます。

 

蜂蜜について知ろう

 

蜂蜜はダイエットに良い?

 

ここで注目したいのが、蜂蜜のカロリー、甘味度、栄養素です。砂糖に比べて、どのような利点があるのか見ていきましょう。

 

○カロリー・甘味

 

100gあたりのカロリーを比べると、砂糖が384kcalで、蜂蜜が294kcalです。蜂蜜は砂糖に比べ低カロリーなのに、甘味度は少し高いといわれています。そのため、料理に甘味をつけるとき、砂糖の代わりに蜂蜜を使うことで使用量が少なくて済み、その分さらにカロリーを抑えることができるのです。

 

 ○体に嬉しい栄養素

 

蜂蜜には、たんぱく質、ビタミン類、カルシウム、カリウム、鉄のようなミネラル類など、体にとって大切な栄養素が豊富に含まれます。特に、食べたものを効率よくエネルギーに代えるのに欠かせないのが、「ビタミン」。ビタミンが不足すると、食べたものをエネルギーとして利用できず、脂肪として蓄積されます。そのため、ダイエットには、「ビタミン」の補給が大切なのです。甘味の調味料としてよく使われる砂糖にはビタミンは含まれていません。そのため、砂糖の代わりに蜂蜜を使用することで、ダイエットを助ける効果が期待できるのです。

 

ダイエット中の方にオススメの蜂蜜レシピ

 

○夏野菜たっぷり厚揚げのハニー味噌炒め

~野菜がたっぷりの満足感がある一品~

 

[材料](2人分)
    • 厚揚げ:1枚
    • ピーマン:2個
    • なす:1本
    • 人参:1/4本
    • たまねぎ:1/4玉
    • しめじ:1/2パック
      • *味噌:大さじ
      • *はちみつ:大さじ1/2
      • *酒:大さじ1
      • *豆板醤:小さじ1/2
      • *おろしニンニク(チューブでも可):2cm
[作り方]
  1. ① 厚揚げは厚さ1cmで2㎝×2㎝に角切り。ピーマン、なすはくし切りにして、長さを3cmぐらいに切る。人参は細切り、玉ねぎは薄切り、しめじは根元をとり、ばらす。
  2. ② フライパンを中火にかけ、厚揚げにほんのり焼き目がつくまで焼く。一旦、お皿にとりだす。
  3. ③ フライパンに、大さじ2の水、人参、たまねぎ、しめじを入れ、ふたをして弱火で蒸す。たまねぎが半透明になってきたら、ピーマンとなすを入れて、中火で炒める。「*」の調味料を混ぜておく。
  4. ④ なすがしんなりしてきたら、「①」の厚揚げと「*」を回しいれ、さらに炒める。

 

 

○さっぱり冷やし中華風の春雨サラダ

~冷やし中華の麺を春雨で代用して、カロリーオフ~

 

[材料] (2人分)
    • 春雨:30g
    • きゅうり:1/3本
    • ツナ:15g
    • コーン(缶・冷凍も可):大さじ2
      • *赤パプリカ:1/4個
      • *すりごま:小さじ1
      • *ごま油:小さじ1
      • *しょう油:大さじ1
      • *酢:大さじ1
      • *はちみつ:小さじ1

 

[作り方]
  1. ① 春雨は、熱湯で2分ゆで、ざるで冷水にさっとつけておく。
  2. ②きゅうり、赤パプリカは細切りにする。「*」の調味料を混ぜ合わせておく。
  3. ③ 器に春雨を入れ、その上に、きゅうり、ツナ、コーン、赤パプリカを盛り付け、最後に「*」を回しかける。

 

 

○ふわとろ! トマトのハニースクランブルエッグ

~豆腐でカサ増し! 豪華な朝食を食べたいときにおススメな一品~

 

[材料] (2人分)
  • 卵:2個
  • 豆腐:1/4丁
  • トマト:1個
  • はちみつ:大さじ1
  • 塩:ひとつまみ

 

[作り方]
  1. ① 豆腐は、キッチンペーパーに包み、おもしをのせ、30分以上水切りをする。(一晩おくとベスト)
  2. ② 卵を溶いて、水切りした豆腐、はちみつ、塩を入れて混ぜる。トマトはくし切りにしておく。
  3. ③ フライパンを中火にかけ、トマトを炒める。トマトの水分が飛んできたら、「②」で合わせた卵を入れる。
  4. ④ 卵が薄く固まってきたら、中央にかき集めるように混ぜて、お好みの固さでお皿に盛りつける。

 

 

○はちみつ入りチョコムース

~ダイエット中でも罪悪感なし! すぐ作れる簡単おやつ~

 

[材料](2人分)
  • ヨーグルト:100g
  • カカオパウダー(ココアでもOK):大さじ1
  • はちみつ:大さじ2
  • ゼラチン:小さじ1
  • お好みのフルーツ(ブルベリー、バナナなど)

 

[作り方]
  1. ① ヨーグルト、はちみつ、カカオパウダー(茶こし等で振るいながら入れるとダマにならない)をよく混ぜる。
  2. ② 耐熱容器に、ゼラチンと大さじ2の水をいれて、電子レンジ500Wで30秒温める。
  3. ③ 「①」に、温めたゼラチンを入れて、混ぜる。容器にいれて、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
  4. ④ 固まったら、お好みのフルーツをのせる。

 

 

まとめ

 

蜂蜜は、砂糖に比べると、低カロリー・甘味が強い・ビタミンが豊富と、ダイエット中の方には、嬉しいことばかり。ダイエット中に我慢が続くと、リバウンドしやすくなりますよね。まず甘さが欲しくなったときは、砂糖の代わりに、蜂蜜の甘味を取り入れて、ストレスをためず、ダイエットを成功させましょう!

 

【記事監修】管理栄養士:山崎 礼絵

 

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