酵素を豊富に含む5つの食べ物 | マヌカハニーのTCNが送る健康情報サイト
株式会社TCNのホームページへようこそ
株式会社TCN・ストロングマヌカハニー

株式会社TCNの健康コラム
皆様の健康・美容をサポートいたします。

  • フェイスブックアイコン
  • Twitterアイコン
  • LINEアイコン
  • はてぶアイコン

酵素を豊富に含む5つの食べ物

カテゴリー:

酵素は健康を保つためにとても重要な物質です。酵素は、食事によって体内に入った食べ物の成分を分解し、吸収しやすい栄養素へと変化させます。腸や膵臓内では様々な種類の酵素が生成されており、また特定の食べ物にもこの酵素酵素を生み出す細菌が含まれています。今回は酵素豊富に含む、食べ物についてご紹介します。

健康の味方、酵素

酵素を多く含んでいる特定の食品もまた、消化されている間に分解されます。世界には、酵素によって食べ物の長期保存を可能にし、消化を促進する目的から酵素を多く含む食品を、好んで食べる文化のある国が沢山あります。いくつかの酵素が多いとされている食品は、その他の健康効果も持ち合わせているため、酵素を多く含んだ食品を日々の健康に取り入れることは大きな役割を果たします

キムチ

発酵した唐辛子、キャベツ、大根や調味料などが、キムチ特有のすっぱ辛さの素です、研究者によると、伝統的な韓国のおかずは様々な健康効果を持っているといことです。このようにキムチに含まれる細菌は健康酵素を作り出すと、2014年3月号のジャナール・バイオテクノロジー・インターナショナルで発表されています。例えば、酵素であるデキストラクラーゼは、タンパク質やショ糖をキムチの細菌が分解することを助けます。くわえて、キムチにはβカロチン、ビタミンC、食物繊維や葉緑素が豊富に含まれています。

杏(あんず)

杏には”インベルターゼ”など様々な酵素が含まれていると、「酵素:生きる手がかり」の著者であるアンソニー・J・シチョークは述べています。彼によると、インベルターゼ酵素は、スクロースを分解しフルクトースやグルコースに変化させることで、体はこれらの炭水化物を直ぐに吸収し、体にすぐエナジーを補給します。インベルターゼはまた、フリーラジカルの抗酸化酵素であるため、スカベンジャー効果(活性酸素から身を守る効果)も持ち合わせています。抗酸化物質を食事で摂ることにより、不安定な分子であるフリーラジカルを予防し細胞に損傷が加わることを防ぐ大きな役割を持っています。

アボカド

シチョーク氏によると、アボカドもまたリパーゼなどを含み様々な酵素の源です。酵素であるリパーゼは、食事によって摂取された脂質を分解する働きを持ちます。メリーランド大学医療センターによると、基本的には膵臓がリパーゼを生成するため、食事によってリパーゼを摂取する必要はないものの、リパーゼのサプリメントを摂取することで消化が改善するということです。食事としては、アボカドサラダやトマトや玉ねぎ、香菜などとともにワカモレとして食べることもおすすめです。

バナナ

カリウムが豊富なバナナには、アミラーゼとマルターゼと呼ばれる酵素も豊富に含まれています。アミラーゼはパンや、じゃがいも、シリアルなどの炭水化物を真っ先に分解する酵素です。リパーゼのように、肝臓によってアミラーゼは作られ、消化器官で働きます。マルターゼは麦芽糖を分解します。あまり一般的ではないものの、マルターゼは2つの糖質から構成されており、ビールやコーンシロップにも含まれています。

バイナップル

パイナップルには様々なタンパク質を分解する、ブロメラインと呼ばれる酵素が含まれています。ジャーナル・キャンサー・レターに掲載された項目では、ブロメラインには抗炎症効果があると研究で明らかになっています。人体にブロメラインの効果がどのように発揮するかについては、研究段階であるものの、ブロメラインのサプリメントを摂取することで、血小板が互いにくっつくのを防げることが確認できました。このことにより、ブロメラインは血栓の形成を予防する効果が期待されています。

まとめ

酵素は毎日食べる食事から、必要な栄養素を吸収するため、食べ物を消化するために重要な成分です。酵素は体内で生成される他にも、特定の食品から摂取することが出来ます。様々な酵素が存在し、様々な効果がありますので、ライフスタイルに合わせた酵素ライフを送ると良いかもしれません。また、サプリメントなどでもバランス良く酵素は摂取できます。

 

この文は抄訳です。訳:松本マリ

List of High-Enzyme Foods

by JANET RENEE, MS, RD

 

 

 


この記事に関連するキーワード


TCNコラム 最新記事

人気カテゴリー TOP 20



TCNコラム カテゴリー TOP20

TCN 公式ホームページ  
本物に出逢える喜び! 元祖マヌカハニーのTCN!
全てがオリジナル、蜂産品・サプリメント商品を扱う、
株式会社TCNのコーポレートサイトです。
ページトップへ戻る

TCNは専用のサポートセンターを
設けております。

疑問点・不明点あれば
どうぞお気軽にご連絡くださいませ。