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はちみつ、プロポリス、ローヤルゼリーの違い②:基本的な成分

はちみつ

はちみつ、プロポリス、ローヤルゼリーの違い①では、それぞれの蜜蜂製品の基本的な特徴についてお話しました。今日は、はちみつプロポリスローヤルゼリーに含まれる成分違いについてお話します。

はちみつの成分

 

はちみつは、過飽和の糖液としても知られています。天然のはちみつは、82.4%の炭水化物、38.5%の果糖、31%のブドウ糖、12.9%のその他の糖分、17.1%の水分、0.5%のタンパク質、有機酸、ミネラル類、ビタミン類、アミノ酸、フェノール類等で構成されています。更に、はちみつはフェノール酸、フラボノイド、α-トコフェロールなどの生理活性成分を少量含んでいます。健康効果を持つはちみつの成分は、フェノール酸、フラボノイド、アスコルビン酸、タンパク質、カロテノイド、グルコースオキシダーゼ、カタラーゼを含む特定の酵素が含まれます。

 

プロポリスの成分

 

プロポリスは、50%の樹脂、30%のワックス、10%の精油、5%の花粉、5%の他の有機化合物で構成されています。フェノール類、エステル類、フラボノイド、テルペン、βステロイド、芳香族アルデヒド、アルコール類は、プロポリスに含まれる重要な有機化合物です。そして、プロポリス抽出液の中に、ピノセムブリン、アカセチン、クリシン、ルチン、ルテオリン、ケンフェロール、アピゲニン、ミリセチン、カテキン、ナリンゲニン、ガランギン、ケルセチンを含む12種類の異なるフラボノイドと、コーヒー酸とケイ皮酸を含む2つのフェノール酸、レスベラトロールと呼ばれるスチルベン誘導体が検出されています。プロポリスにはまた、ビタミンB1B2B6ビタミンCビタミンEのような重要なビタミンと、マグネシウムカルシウムカリウム、ナトリウム、銅、亜鉛、マンガン、鉄分などの役立つミネラルが含まれています。そして、プロポリスには、コハク酸デヒドロゲナーゼ、グルコース-6-ホスファターゼ、アデノシントリホスファターゼ、酸性ホスファターゼのようないくつかの酵素が含まれています。

 

ローヤルゼリーの成分

 

ローヤルゼリーは、50~60%の水分、18%のタンパク質、15%の炭水化物、3~6%の脂質、1.5%の無機塩類とビタミンで構成されています。現代の分光分析によると、およそ185種類の有機化合物がローヤルゼリーから検出されています。ロイヤラクチンは、ローヤルゼリーに含まれる最も重要なタンパク質です。また、ローヤルゼリーには、免疫調整特性を持つ10-ヒドロキシ-2-デセン酸など、かなりの数の生理活性物質が含まれています。脂肪酸、タンパク質、アデノシン一リン酸(AMP)N1オキシド、アデノシン、アセチルコリン、ポリフェノールや、テストステロン、プロゲステロン、プロラクチン、エストラジオールなどのホルモン類も、ローヤルゼリーに含まれる役立つ生理活性物質と報告されています。

 

ミツバチ

 

はちみつ、プロポリス、ローヤルゼリーの生理活性物質

 

はちみつ、プロポリス、ローヤルゼリーには、生理活性物質が豊富にふくまれています。食物に自然に存在するポリフェノールやビタミンは生理活性物質であり、様々な健康効果をもたらします。フェノール化合物もまた、生理活性物質です。はちみつ、プロポリス、ローヤルゼリーに含まれるフェノール化合物は、一般的にフラボノイドとして存在しています。多様なフェノール化合物は、抗酸化作用、抗細菌作用、抗ウイルス作用、抗炎症作用、抗真菌作用、傷口治療効果、心臓保護効果など、蜜蜂製品の機能特性に貢献しています。

 

まとめ

 

はちみつ、プロポリス、ローヤルゼリーには、フラボノイド、フェノール酸、フェノール化合物、テルペン、酵素など、わたしたちの健康を促進し、病気を予防する為の生物的機能を持つ様々な活性成分が豊富に含まれています。今後、これらの蜜蜂製品を利用したアピセラピー(蜜蜂療法)が更に発展することが期待できます。

 

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