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蜂蜜シリーズ①:蜂蜜の糖質がスゴイ!

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蜂蜜効果は様々。免疫機能のアップ/ビタミン・ミネラルによる疲労回復/酵素による体調の改善/ポリフェノールによる抗酸化作用など。今回はその中でも蜂蜜に含まれる、糖質にフォーカスして身体にとってのメリットを考えていきましょう。

 

蜂蜜の糖質としてのメリット

 

糖質について

 

糖質は大きく3つに分けられます。

  • 単糖類
  • 二糖類
  • 多糖類

ご飯やパンの主成分の糖質は、多糖類であるデンプン質です。

私たち人間が摂取する糖質のほとんどはデンプン質であり、デンプン質は食事から摂取された後、唾液や膵液(すいえき)などに含まれる消化酵素アミラーゼによって、二糖類である麦芽糖(マルトース)に分解されます。マルトースが腸まで運ばれると、今度はマルターゼという酵素によって単糖類であるグルコース二分子に分解されます。つまりデンプンの消化過程をまとめると、

 

このようにご飯に含まれる糖質は、消化分解の過程が必要なデンプン質です。一方で蜂蜜に含まれる糖質は、消化過程の必要がない単糖類(グルコース・フルクトース)なのです。

 

蜂蜜

 

蜂蜜に含まれる糖質

 

ではここからは、蜂蜜に含まれる糖質のメリットを見ていきましょう。蜂蜜に含まれる糖質は、単糖類であり、消化吸収の必要がないことから吸収速度が、デンプン質に比べて早いという特徴があります。

一般的に吸収が早い糖質は、血糖値の急上昇、インスリンの大量分泌、血糖コントロール不良、肥満を招くとされています。しかしその点で蜂蜜は砂糖と比べて血糖値の上昇が抑えられることがわかっています。

その理由は、蜂蜜に含まれる単糖類は果糖の割合が多いため。果糖は単糖類である為、小腸から体内に吸収されますが、同じ量のグルコースをとった場合の40%程度であることがわかっています。

また、血糖値の上昇幅が少ないだけでなく、甘みも同じ量の砂糖をとった場合に比べて3倍程度あるため、摂取する糖質の量自体を少なくできるというメリットもあります。

血糖のコントロールが必要な方にとって蜂蜜は砂糖の代わりの調味料の一つの選択肢としても優秀なのです。

 

ダイエットにも効果的な蜂蜜

 

またインスリンの分泌が少なくなることは高血糖の方だけでなく、ダイエットをしている方にとっても大きなメリットがあります。近年、特に流行している低糖質ダイエットが証明しているように、糖質の摂取による大量のインスリン分泌は体脂肪の蓄積を促し、肥満を招きます。砂糖を蜂蜜に置き換えることでインスリンの分泌を抑えることは脂肪の蓄積を抑える有効なテクニックの一つなのです。

 

フィットネス

 

まとめ

 

いかがでしたか? 普段飲み物に入れている砂糖を蜂蜜に変えて、風味の違いを楽しむのも良いかもしれません。今回紹介したように蜂蜜は甘みが強く、インスリンの分泌を起こしにくいという特徴がありますが、血糖値が上がりきっている状態での蜂蜜(果糖)の摂取は、逆に体脂肪の蓄積を促進することが分かっています。

何事も過ぎたるはなお及ばざるがごとし。食後のデザートに蜂蜜を食べるよりは、血糖値が下がってくる食間、おやつどきの甘味を蜂蜜に変える方がダイエットにとっては良いでしょう。

また、吸収が早く、即効性のエネルギー源になりやすく、消化吸収の負担が少ない蜂蜜はスポーツやトレーニング時のエネルギー源に最適です。摂るべきタイミングをマスターし、美味しく健康的な毎日を作っていけるよう、是非今回のアドバイスをお試しください!

 

~この記事の続きはこちらから~

蜂蜜シリーズ②:口内環境と蜂蜜の効果

蜂蜜シリーズ③:マヌカハニーとフラボノイド

 

【執筆】薬剤師(パーソナルトレーナー):安野 勇太

 

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