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はちみつを購入する前に読んでほしい普通のはちみつ、生はちみつ、マヌカハニーの違い

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マヌカハニー

近年、はちみつの人気が上昇し、砂糖の代わりにはちみつを甘味料として使用する人が増えています。生はちみつマヌカハニーは、普通のはちみつに比べて高い健康効果があると言われていますが、どのような違いがあるのでしょうか。今日は、普通のはちみつ、生はちみつ、マヌカハニーの特徴についてお話します。

甘味料、薬としてのはちみつ

 

昔は、砂糖は現在のように簡単に手に入らなかった為、唯一の糖分の供給源ははちみつでした。はちみつには感染症を防ぎ、傷を治療する抗菌特性がある為、甘味料としての使用だけでなく、傷の治療にも使用できます。殆どのはちみつの抗菌特性は、その高い糖度に起因しており、糖分は、塗布範囲の浸透圧を変え、水を引き出します。この脱水効果は、成長する為に水を必要とする細菌の成長を防ぎ、殺菌します。現在では、特定のはちみつには糖分以外の特有の抗菌物質が含まれていることが分かっています。ミツバチ由来、植物由来のこれらの化学物質は、はちみつの抗菌効果に貢献しますが、変化しやすく、加工方法や、花蜜源などいくつかの要因に依存しています。

 

普通のはちみつの特徴

 

市販されている多くの普通のはちみつは、殆ど規制されておらず、品質、起源、成分に一貫性はありません。2011年の調査で、多くの市販のはちみつには、実際にははちみつがごくわずかしか含まれておらず、コーンシロップ、抗生物質、人工甘味料の含有量がより高いことが明らかになりました。熱処理、ろ過を行い、その他の成分と混合された一般的なはちみつの多くは、シュガーシロップと大きな違いはありません。加工処理は、はちみつに含まれる生理活性成分を破壊してしまう為、一般的なはちみつの有益な特性は、普通の食卓砂糖と同じになってしまいます。

 

生はちみつの特徴

 

生はちみつは、どんな植物からでも供給できますが、販売される前に熱処理を行われていないのが特徴で、植物の生理活性成分の大部分がそのままの形で残っています。よって、生はちみつには、加工処理をされてから販売される普通のはちみつに比べ、高濃度の生理活性成分が含まれています。生はちみつはあらゆる植物から作られる為、植物由来成分の量や種類ははちみつごとに大きく異なります。しかし、ミツバチ由来の成分の一貫性は高く、その中の一つに、”ビーディフェンシン″と呼ばれるペプチドがあります。このビーディフェンシンにも抗菌特性があり、消化器系の健康や免疫システムを助けると言われています。

 

マヌカハニーの特徴

 

マヌカハニーは、ニュージーランドに自生するマヌカの木から摂れるはちみつです。これまでの様々な調査で、マヌカハニーには、幅広い薬理作用、健康効果があることが明らかにされています。マヌカハニーには、普通のはちみつには見られないメチルグリオキサール(MGO)と呼ばれる天然の抗菌物質が含まれており、一部のマヌカハニーの容器には、MGOマークが貼付されています。このMGOの数値が高い程、活性度の高いマヌカハニーということになります。MGOは熱に強く、他の生理活性成分のように熱処理による影響を受けません。最近の研究では、マヌカハニーに含まれるMGOが、大腸菌や黄色ブドウ球菌などの細菌を抑制したことが明らかになっています。その高い抗菌効果から、マヌカハニーは、傷口治療にも使用されています。また、喉の痛みの緩和や、ニキビなどお肌の問題の改善効果も期待できます。

 

マヌカハニー

 

まとめ

 

マヌカハニーと生はちみつには、糖分以外の抗菌物質が含まれています。生はちみつは、ビーディフェンシンを含む生理活性成分が豊富に含まれており、消化器系の健康維持の為に役立つと言われています。マヌカハニーには、高濃度のMGOが含まれており、喉の痛みやお肌の問題を改善する効果があり、医療現場では傷口の治療の為に使用されています。普通のはちみつには、実際にはちみつ自体も殆ど含まれていないものも多く、甘味料としては使用できますが、高い健康効果は期待できません。はちみつの購入を考えている方は、普通のはちみつではなく、生はちみつやマヌカハニーを購入することをお勧めします。


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