αリノレン酸を含む食品と効果・効能

身体に良いといわれる油の一つに、不和脂肪酸のαリノレン酸（アルファリノレン酸）があります。身体に良いといわれ、αリノレン酸を含んだ食品が注目されています。そんなαリノレン酸の効果・効能とαリノレン酸を含んだ食品をまとめてみました。

αリノレン酸

αリノレン酸とは、脂質の主な構成成分である脂肪酸のひとつ。

人間の体内では合成することが出来ないので、食品から摂取する必要がある必須脂肪酸となり、体内でDHAやEPAに変換され、血流改善や動脈硬化の予防に効果的だといわれる成分です。

そんなαリノレン酸が含まれるオメガ３は、多価不飽和脂肪酸と呼ばれる分類の一つになります。脂肪酸は、「炭素＋水素＋酵素」の三つの分子が結合してできています。その構造の中に炭素の二重結合が二つ以上あると、多価不和脂肪酸になります。

αリノレン酸の特徴

また、非常に酸化しやすい特徴で、酸化した脂肪酸を摂取することは体にあまり良くありません。なぜならば、酸化した油は、動脈硬化の原因になったり、体が酸化して老化スピードを速めたりするからです。

そのため、αリノレン酸が入っている油など（えごまオイルやアマニ油）を使用する場合は、早めに使い切るのがポイントで、一度開封したら保存の際にはきちんとふたをし、冷暗所に保管するのがよいです。

また、熱にも弱い性質のためドレッシング等に使った方が効果的に摂取できます。

αリノレン酸は欠乏すると、脳や神経、皮膚などに影響が現れ為、食品から摂取することが必須とされています。

多く含まれる食品

αリノレン酸は一部の植物の種子に多く含まれています。

最も多いのがアマニで、アマニ油、エゴマ油（シソ油）、キャノーラ油、大豆油などに多く含まれています。また、食品から自然に摂取したい場合には、クルミや青魚（サバ・アジ・イワシ・サンマなど）などがオススメです。

厚生労働省「日本人の食事摂取基準」によると、αリノレン酸の１日の摂取量の推奨としては、生活習慣病の予防のためn-3系脂肪酸（α-リノレン酸）を成人１日あたり2.0～2.9g以上を推奨しています。

αリノレン酸の効果・効能

○血流改善、血栓予防

αリノレン酸は体内に入るとDHAやEPAに変換され、DHAやEPAは血液をサラサラにすることで動脈硬化や心筋梗塞を防いだり、脳の働きを高めるなどの効果があります。

○アレルギーを抑制

アレルギーの原因のひとつとして、リノール酸の過剰摂取があり、αリノレン酸は、リノール酸に対して競合的に働き、アレルギーを抑制する効果があります。

○老化を予防

細胞膜を構成しているαリノレン酸などのｎ-3系成分が不足することで、細胞膜がしっかりと構成されず、老化進行してしまうので、αリノレン酸を摂取して老化の進行を抑制する効果が期待できます。

○うつ症状を軽減

αリノレン酸などのn-3系脂肪酸はうつ症状を軽減させる効果があると考えられています。

○認知症（アルツハイマー）の緩和

EPAやDHAが老化やストレスで鈍っていた脳の神経細胞を再び活性化させて脳の血流を良くし、認知症を予防・改善する効果があると言われています。

まとめ

油でも油の種類によっては身体に良い物もあるので、普段の料理などで使う際に油の種類を考えて摂取すればカラダに良い油で健康管理ができます。

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