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納豆の栄養成分はスゴイ健康効果②

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納豆の栄養成分はスゴイ健康効果!!!➀からの続きとなります。納豆栄養成分に注目が集まるのも納得! 期待出来る健康効果が本当にスゴイですね! では、続けて見ていきたいと思います。

納豆の有効成分

 

ナットウキナーゼ

 

ナットウキナーゼは、納豆菌より産生される納豆にだけ含まれている、タンパク質分解酵素といわれている成分です。これは納豆のネバネバ部分に含まれているそうです。血液をサラサラにして血栓をできにくくするといわれ、これによって心筋梗塞や脳梗塞なども予防するといわれています。また、腸内環境を整える働きもあるようです。納豆キナーゼは、善玉菌を優勢にしてくれる作用があるともいわれるので、便秘の改善にも期待が持てそうですね。

 

納豆

ポリグルタミン酸

 

納豆の糸のネバネバの正体といわれるのがポリグルタミン酸です。

納豆菌が発酵する過程で作られるようで、アミノ酸の一種であるグルタミン酸が結合して出来たものらしいです。ポリグルタミン酸には、美肌効果があるといわれ、肌の細胞を活性化させて保湿力や免疫機能を向上させる効果があるといわれます。

また、納豆をかきまぜると美味しくなるのは、ネバネバが多くなり、ポリグルタミン酸の旨味成分が多くなるからだそうです。あのネバネバにそんな秘密が隠されていたとは、驚きです!

 

大豆イソフラボン

 

納豆の原料の大豆には、イソフラボンという成分が含まれているそうです。

イソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをするといわれています。エストロゲンは、加齢とともに減っていくといわれるホルモンで、いわゆる更年期障害の要因になるもの。

大豆イソフラボンは、そんな年齢と共に出てくる症状に悩まされている女性の味方といわれています。

エストロゲンに似た働きをすることにより、不足したエストロゲンの補助となるようです。それにより、エストロゲンの減少に伴う不調を予防する効果に繋がるようです。

更年期障害、骨粗しょう症の予防、美肌効果、月経前症候群の軽減などに期待出来そうですね!

 

大豆レシチン

 

納豆は、レシチンというリン脂質を多く含むといわれ、レシチンには、コレステロールを押さえて血行を改善する効果があるようです。その働きにより、狭心症や脳梗塞などの生活習慣病の予防にも効果があるといわれています。

 

ビタミンK

 

納豆は、ビタミンKの含有量が多いといわれています。

ビタミンKは、出血時に血を固める作用や骨にカルシウムが沈着するのを助ける効果があり、骨粗しょう症などの予防にも期待ができるようです。

 

納豆

※過剰摂取には注意!

 

納豆の一日当たりの推奨の摂取量は、50gほどです。これは、発泡スチロール容器入りのものならば40~50g入りの物がほとんどなので1日1個でちょうど良い位と思われます。

しかし、基本的に2パック位(100g)までならば問題はないといわれますので目安として覚えておくと良いでしょう。(必ずパッケージの表示を見て量の確認をしてください。)

※血栓症の薬であるワーファリンを服用している方は、食べてはいけないといわれています! 該当される方はご注意ください。掛かりつけの医療機関などでのご相談をおすすめします。

 

~以下についての上限の目安は、何れも一日100gまでといわれています。~

  • 納豆に含まれるミネラル成分のセレンは、過剰摂取すると副作用があります。
  • 女性の味方のイソフラボンも過剰摂取は、逆効果となりNGです。
  • 納豆には、痛風の原因になるプリン体が多く含まれるといわれます。

 

○まとめ

 

実は、子どもの頃から、納豆が大好物でした。両親も兄弟も納豆嫌いな環境の中で納豆が好きになったのは、今は、亡き祖父の影響でした。

当時は藁納豆が定番で、今のようにタレは添付されておらず、生卵を入れ納豆と一緒によくかき混ぜた後で、醤油と味の素(うま味調味料)で適当に味付けをして食べていました。これは明治生まれの祖父の受け売りで納豆といえばその食べ方でした。祖父の時代には、卵は、最高の栄養として重宝されており、卵と納豆の組み合わせは、滋養強壮になるとよく聞かされたものでした。

今でも少し品ぞろえの良いスーパーなどで藁納豆を見つけると、少し高くても当時を思い出して時々買ってしまいます。

 

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