ゴマに含まれる成分:セサミン、セサモリンの含有量について | マヌカハニーのTCNが送る健康情報サイト
株式会社TCNのホームページへようこそ
株式会社TCN・ストロングマヌカハニー

株式会社TCNの健康コラム
皆様の健康・美容をサポートいたします。

  • フェイスブックアイコン
  • Twitterアイコン
  • LINEアイコン
  • はてぶアイコン

ゴマに含まれる成分:セサミン、セサモリンの含有量について

カテゴリー:

ゴマ

ゴマは、人間の健康に有益な効果のある栄養成分の宝庫で、必須ミネラル、ビタミン、植物ステロール、多価不飽和脂肪酸、トコフェロール、セサミンなどの活性成分が豊富に含まれています。今日はゴマに含まれる独自の成分であるセサミンセサモリン含有量についてお話します。

世界で人気のゴマ

 

ゴマは、熱帯地域及び亜熱帯地域で栽培されるゴマ科に属する油料作物です。ミャンマー、インド、中国、エチオピアは世界の作付け面積のおよそ70%、そして世界生産のおよそ60%を占める重要なゴマの生産国です。ゴマは、わたしたちの食事に心地よい風味を付けるだけでなく、栄養的及び生理的利点を提供する価値の高い食品と考えられており、パン、スナック、スウィーツ、健康食品などあらゆる製品の材料として使用されています。そして現在、アジアだけでなく、ヨーロッパやアメリカでも、ゴマを使った製品や油の消費量が増えています。

 

ゴマに含まれる成分

 

ゴマの一般組成

 
水分 6-7%
タンパク質 20-28%
油分 48-55%
糖分 14-16%
食物繊維 6-8%
ミネラル類 5-7%

 

ゴマには、多価不飽和脂肪酸(PUFA)が豊富な高品質の油分、天然の抗酸化物質、セサミン、セサモリン、トコフェロール同族体などが含まれています。これらの生理活性成分は、多くの健康効果と共に、ゴマ油の保存性と安定性を強化します。ゴマは、タンパク質、ビタミンB1食物繊維や、リン鉄分マグネシウムカルシウム、マンガン、銅、亜鉛の優れた供給源です。これらの栄養素に加え、ゴマには”セサミン″と”セサモリン″という2つのユニークな成分が含まれています。これらの物質は、”リグナン“と呼ばれる特別に有益な食物繊維に属し、人間のコレステロール値を下げ、高血圧を防ぎ、動物へのビタミンEの供給を増やす働きを持っています。

 

ゴマに含まれるリグナン

 

ゴマに含まれるリグナンは、”油溶性リグナン″と”グリコシル化水溶性リグナン″の2つの種類に分類できますが、わたしたちがよく耳にするセサミンや、セサモリン、セサミノール、セサモリノール、ピノレジノールは油溶性リグナンです。ゴマには多くの健康促進効果がありますが、その一部はセサミン、セサモリン、セサモリノールに起因すると言われています。これらの成分は、血中脂質及びアラキドン酸濃度の低下を助ける独自の特性を持つことが報告されています。また、コレステロールの吸収及び合成の抑制や、抗炎症作用、免疫調整作用に関係すると言われています。

 

ゴマ

 

異なるゴマに含まれるセサミンやセサモリンの含有量の違い

 

2013年に発表された中国の研究では、62種類のゴマの栽培品種のセサミン及びセサモリンの含有量を分析しています。この調査の結果、分析した栽培品種のセサミンの含有量は少ないもので0.82mg/gで、多いもので11.05mg/gであることが分かりました。また、セサモリンは少ないもので1.35mg/gで、多いもので6.96mg/gであることが分かりました。

そして、およそ60%の品種は、セサミン及びセサモリンの総含有量が6.0~9.0mg/gの範囲であることが分かりました。また、種皮色が黒いゴマに比べ、白いゴマの方がセサミンの含有量が高い傾向があることが分かりました。更に、他の品種に比べ在来種(ある地域に古くから存在する種)の方がセサミン及びセサモリンの含有量が高いことが分かりました。

 

まとめ

 

今日は、ゴマに含まれる成分についてお話しました。ゴマには、健康効果の高いセサミンやセサモリンなどの活性成分が豊富に含まれますが、これらの含有量はゴマの品種によって大きく異なるようです。ゴマの健康成分を確実に摂る為には、ゴマのサプリを利用するのが良いかもしれませんね。

※当サイト内の文章・画像等の内容の無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。

※当サイト内の全てのコンテンツ・情報につきましては、可能な限り正確な情報を掲載するように努めておりますが、必ずしも正確性・信頼性・安全性・最新性等を保証するものではありません。また、当サイト内の情報により被る、いかなる損失に対しても責任を負いかねます。尚、お問い合わせにつきましても応じかねますのでご了承くださいませ。


この記事に関連するキーワード


TCNコラム 最新記事

人気カテゴリー TOP 20



TCNコラム カテゴリー TOP20

TCN 公式ホームページ  
本物に出逢える喜び! 元祖マヌカハニーのTCN!
全てがオリジナル、蜂産品・サプリメント商品を扱う、
株式会社TCNのコーポレートサイトです。
ページトップへ戻る