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目の健康に良い栄養素やサプリメント成分③:ビタミンE、亜鉛、ポリフェノール

目

目の健康も体の健康と同じようにいくつかの有効な栄養素サプリメント成分があります。先回いくつかの栄養素サプリメント成分をご紹介しました。今回はその続きとして、ビタミンE亜鉛ポリフェノールをご紹介します。

(前編は前の記事をご参照下さい。)

 目の健康に良い栄養素やサプリメント成分

ビタミンE

ビタミンEは、脂肪酸を有害な酸化から保護する脂溶性抗酸化物質の一つです。目に影響を与えるものとして紫外線があります。目の周辺にはたくさんの細胞があるので、これが紫外線によりダメージを受けると活性酸素が生成されます。これが目の疲れの原因となります。ビタミンEはこのような目の活性酸素を抑えるのに有効です。紫外線を浴びるとビタミンEが不足して、黄斑変性症や白内障などにもなりやすくなります。ビタミンは、網膜にたくさん存在している脂肪酸で目の健康に大変有効な成分ですZhang et al. (2014)の研究によると、毎日7mgを超えるビタミンEを摂取すると白内障のリスクが6%も減少したという結果が出ています。ビタミンEは、アーモンド、ヒマワリの種、亜麻仁油などの植物油に豊富に含まれています。食事やサプリメントなどで補うことができ、日光を浴びることでも摂取できます。

亜鉛

 

亜鉛は、目に高濃度で含まれている成分です。抗酸化物質として機能するスーパーオキシドジスムターゼなどを始めとする必須酵素を含んでいます。亜鉛には、網膜における視覚顔料の形成にも関与することがわかっていて、亜鉛が不足すると夜盲症などにつながる可能性があります。Newsome et al. (1988)の研究によると、亜鉛を摂取してもらった被験者は黄斑劣化が軽減され、プラセボ群よりも視力の低下が遅くなりました。亜鉛には、老化による視力低下や目の疾患に良い効果があると考えられています。亜鉛は、カキ、肉、カボチャの種子、ピーナッツなどに豊富に含まれています。

ポリフェノール

ポリフェノールはブルーベリーに豊富に含まれている成分です。ブルーベリーに含まれているアントシアニンや緑茶の中のカテキン、大豆製品に含まれているイソフラボンなどもその一つです。ポリフェノールには、強い抗酸化効果があるので、これが目にも効果をもたらします。ポリフェノールは目の活性酸素を抑えるのに有効で、疲れ目、かすみ目などや、目の老化などにも良いと言われます。ポリフェノールのアントシアニンが特に目の健康に有効で、パソコンの使い過ぎなどによる疲労にも良い効果があります。アントシアニンは、アントシアニンは目で見た情報を脳に伝えるロドプシンという成分を生成するのにも必要な成分なので、これらの働きにも有効です。目の視力だけではなく、脳への伝達にも有効なポリフェノールです。そして抗酸化に有効なので、目の周りのクマや老化にも良いと言われ、美容効果もあります。目に良いアントシアニンはブルーベリーやビルベリーに豊富に含まれています。それ以外にもフルーツにはたくさんのポリフェノールが豊富で、カシス、アサイーなどにも豊富に含まれています。ポリフェノールは多種類なものを摂るのがより有効だと言われていますので、いろいろなフルーツで目の健康を高めましょう。

サプリメント

目に良い栄養素やサプリメント成分で目の疾患や目の健康を高めよう

これまで3回にわたりさまざまな目に良い成分をご紹介してきました。ビタミンA、ルテイン・ゼアキサンチン、オメガ3脂肪酸、γ-リノレン酸、ビタミンC、ビタミンE、亜鉛、ポリフェノールなどがありました。これら全てを食品からとるのはなかなか難しいので、サプリメントなども上手に利用して目の健康を高めていきましょう。

(文:宮本燈)

引用文献

Zhang, Y., Jiang, W., Xie, Z., Wu, W., & Zhang, D. (2015). Vitamin E and risk of age-related cataract: a meta-analysis. Public health nutrition, 18(15), 2804-2814.

Newsome, D. A., Swartz, M., Leone, N. C., Elston, R. C., & Miller, E. (1988). Oral zinc in macular degeneration. Archives of ophthalmology, 106(2), 192-198.




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