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海外でも人気の発酵食品②:納豆、コンブ茶

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納豆

発酵食品は、プロバイオティクスの成分が豊富で、大腸の調子を整え、消化を助けることから人気の健康食品です。これら以外にもたくさんの健康効果があるので、日本だけではなく海外でも人気の食品です。今回は、なかでも人気納豆コンブ茶をご紹介します。

海外でも人気の発酵食品②:納豆、コンブ茶

納豆

納豆は、日本ではおなじみの発酵食品です。海外の納豆と呼ばれるテンペと比べると、独特の味や臭いがあるので、やや好き嫌いが分かれるところですが、栄養価が高いことは評価されています。

納豆には、100g中5gもの食物繊維が含まれています。食物繊維は、消化器の健康をサポートするのになくてはならない栄養素で、大腸に届くと腸内の不要な成分を吸収し、便として排出してくれます。

納豆は、骨の健康に大切なビタミンK が豊富なので、骨粗鬆症にも良いとされています。Ikeda et al. (2006) の研究で、944人の閉経後の女性を対象に納豆を継続的に摂取してもらったところ、骨重量が増加するという結果も出ています。

納豆のナットウキナーゼには、血栓溶解効果があることもわかっています。Kurosawa et al. (2015) 研究によると、12人の血栓症の患者にナットウキナーゼのサプリメントを摂ってもらったところ、血栓症の改善の兆候がみられました。

Kim et al. (2008) の研究では、ナットウキナーゼのサプリメントの摂取で血圧の下降効果が確認され、ナットウキナーゼに血圧を抑える効果があることも実証されています。

コンブ茶

海外セレブにも人気のコンブ茶は、紅茶を発酵させたお茶です。コンブ茶は、発泡性の風味豊かな発酵茶で、健康効果やダイエット効果があることから、海外では人気のダイエット茶となっています。

コンブ茶には、肝臓の解毒作用や有害物質の除去作用があることもわかっています。

そして血糖値や悪玉コレステロールの抑制効果も確認されています。Murugesan et al. (2009) やAloulou et al. (2008) の動物実験で、コンブ茶を飲ませたマウスは、血糖値が下がり、悪玉コレステロールの発生が抑えられたという実験結果が得られています。

ダイエット

まとめ

納豆は非常に強い風味と臭いがあるので、海外ではやや抵抗を持たれているものの、その効果は高く評価されています。日本でも、味や臭いが苦手だと敬遠する人は少なくありませんが、これだけ健康効果が高い食品ですので、是非時々は摂取するようにしましょう。

コンブ茶は、これまでの研究で試験管実験や動物実験レベルではあるものの、肝臓を保護し、血糖を下げ、コレステロールを下げる高い効果が確認されています。

健康効果が大変高い発酵食品ですので、積極的にとることをお勧めします。また足りない栄養素はサプリメントなどでしっかりと補っていきましょう。

引用文献

Ikeda, Y., Iki, M., Morita, A., Kajita, E., Kagamimori, S., Kagawa, Y., & Yoneshima, H. (2006). Intake of fermented soybeans, natto, is associated with reduced bone loss in postmenopausal women: Japanese Population-Based Osteoporosis (JPOS) Study. The journal of nutrition136(5), 1323-1328.

Kurosawa, Y., Nirengi, S., Homma, T., Esaki, K., Ohta, M., Clark, J. F., & Hamaoka, T. (2015). A single-dose of oral nattokinase potentiates thrombolysis and anti-coagulation profiles. Scientific reports, 5.

Kim, J. Y., Gum, S. N., Paik, J. K., Lim, H. H., Kim, K. C., Ogasawara, K., … & Lee, J. H. (2008). Effects of nattokinase on blood pressure: a randomized, controlled trial. Hypertension Research31(8), 1583-1588.

Murugesan, G. S., Sathishkumar, M., Jayabalan, R., Binupriya, A. R., Swaminathan, K., & Yun, S. E. (2009). Hepatoprotective and curative properties of Kombucha tea against carbon tetrachloride-induced toxicity. J Microbiol Biotechnol, 19(4), 397-402.

Aloulou, A., Hamden, K., Elloumi, D., Ali, M. B., Hargafi, K., Jaouadi, B., … & Ammar, E. (2012). Hypoglycemic and antilipidemic properties of kombucha tea in alloxan-induced diabetic rats. BMC complementary and alternative medicine12(1), 63.


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