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韃靼そば茶とは? 生活習慣病予防とアンチエイジングへの効果

カテゴリー:

蕎麦の実

 

韃靼そば茶」。美容や健康によさそうだとは聞いているけれど、どんな効果があるのでしょう。これを読んだら早速飲みたくなる、韃靼そば茶の生活習慣病予防とアンチエイジング効果をご紹介します。

 

韃靼そば茶とは

 

一般的な「そば」と「韃靼そば」ってどう違うの? と疑問に思われている方もいるのでは?

 

両方ともタデ科のソバ属の植物の実ですが、一般的なそばの実が、黒味を帯びていてほぼ三角形なのに対し、韃靼そばの実は一回り小さく、丸みを帯びているのが特徴です。

 

栽培地域も一般的なそばが、日本やロシア、中国本土などの海抜0m~2000mの地域に対して、韃靼そばは、海抜1500m~4000mほどの高地で栽培されているのが特徴です。日本でも一般的なそばはもちろん、韃靼そばの栽培も長野県や北海道を中心に作付け面積が広がっています。

 

韃靼そば茶は、その韃靼そばの実を炒って香ばしくしたものを煎じて、お茶にしたものです。

 

※そばアレルギーの方は摂取できませんのでご注意ください。

 

韃靼そば茶の風味

 

そば栽培が盛んな中国では一般的なそばを「甘そば」と呼び、韃靼そばを「苦そば」と呼び分けています。

 

韃靼そばは「苦そば」と呼ばれるくらい苦い風味が特徴のため、近年まで利用されることが少なかったのですが、韃靼そばの実に含まれる健康パワーが注目され、一気に広まってきました。良薬口に苦しという言葉どおり、韃靼そばの実は「苦い」のです。

 

しかし、お茶にしていただくと、苦みではなく、香ばしさと甘さを感じる風味が味わえます。

 

そば茶

 

韃靼そばの名前の由来

 

命名したのは、ドイツ人植物学者のゲルトネル氏。モンゴルのタタール民族が昔から苦いそばを栽培していたというところから、タタール民族を表す「韃靼」をつけて韃靼そばと呼ぶようになりました。

 

韃靼そば茶に含まれる栄養素と効果効能

 

ビタミン、ミネラルが豊富!

 

韃靼そば茶は、豊富なビタミンが特徴です。特に豊富なのがビタミンB群。

 

高血圧や動脈硬化予防が期待されます。また、「亜鉛」「カリウム」「マグネシウム」などのミネラルも豊富! 米や小麦よりも多く含まれているのです。

 

近年不足しがちな「亜鉛」ですが、不足すると味覚障害を起こしたり、身長の伸び悩みの原因にもなります。塩分過多の場合には「カリウム」が余分な塩分(ナトリウム)の排出をしてくれる働きが期待されます。

(※だからといって塩分を大量に摂取してよいわけではありません。)

 

生活習慣病予防やアンチエイジングに「ルチン」

 

そして韃靼そばの栄養素で一番注目されるのがポリフェノールの一種「ルチン」

 

「ルチン」には毛細血管を丈夫にして血流をよくする働きが期待されます。

血管が丈夫になり、血液の流れがよくなることで、生活習慣病の予防、ビタミンCの吸収促進などによる皮膚のシワやたるみ予防といった、健康やアンチエイジング美容にも効果が期待されるのです。

 

韃靼そばの実には、そんな「ルチン」が、一般的なそばの実の約120倍も含まれています。

 

シミ・そばかす予防に「シス・ウンベル酸」

 

韃靼そばに含まれる「シス・ウンベル酸」という栄養素には、メラニン生成を抑える働きが期待されています。シミや日焼けが気になる時期に積極的に飲みたいですね。

 

韃靼そば茶のカフェインは?

 

韃靼そば茶はノンカフェインなので、妊婦さんも安心していただけますが、アレルギーが不安な小さなお子さまには注意が必要です。

 

寝る前やホッと一息つきたい時などにも、ノンカフェインなのがウレシイですね。

 

また、朝一番で韃靼そば茶を飲んで、健康的に元気に一日を過ごしたいという方にもオススメです。

 

蕎麦の実

 

韃靼そば茶の淹れ方&飲み方

 

韃靼そば茶の基本的な淹れ方

 

湯1リットルに対して、大さじ1を加えて風味が出るまでしばらく置くことをオススメします。ホットでも冷たくしてもおいしいですよ。

 

手作り韃靼そば茶の作り方

 

乾いたフライパンに韃靼そばの実を入れて焦げないように香ばしく炒るだけ!

 

あとは基本の淹れ方と同じです。お好みの濃さに調整してください。

 

製品によって淹れ方が違いますので、製品パッケージなどをご参照ください。また、韃靼そばの実が家にある! という方には手作りの韃靼そば茶をオススメします。

 

韃靼そば茶アレンジ

 

  • 韃靼そば茶と牛乳で韃靼そば茶ラテ
  • 韃靼そば茶+焼酎
  • 韃靼そば茶寒天
  • 湯で戻した韃靼そばの実+あんこで「韃靼そばぜんざい」など

 

 まとめ

 

健康にも美容にも効果が期待できる、韃靼そばを毎日の習慣にしてみませんか?

韃靼そばを選ぶポイントは、やはり国産。残留農薬などにしっかり取り組んでいる製造会社の製品を選ぶことです。近年では韃靼そば茶製造研究が進み、栄養価はそのままに苦味成分を抑える製品も出てきているようです。おいしく、安心できる製品を選んでみてください。

(※そばアレルギーの方は摂取できませんのご注意ください。)

 

【執筆】栄養士:志賀 靖子

 

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