職場での菜食主義の食事指導プログラムで従業員の仕事の生産性もアップ? | マヌカハニーのTCNが送る健康情報サイト
株式会社TCNのホームページへようこそ
株式会社TCN・ストロングマヌカハニー

株式会社TCNの健康コラム
皆様の健康・美容をサポートいたします。

  • フェイスブックアイコン
  • Twitterアイコン
  • LINEアイコン
  • はてぶアイコン

職場での菜食主義の食事指導プログラムで従業員の仕事の生産性もアップ?

カテゴリー:

サラリーマン

日本のサラリーマンの昼食代は2001年の平均700円台から徐々に減少し、現在は500円前後と言われています。最近はスーパーやコンビニでは500円以内で食べられるお弁当やランチが増えていますが、油ものが中心で野菜が少なく決して健康的な食事とは言えません。野菜中心の食事は肥満、循環器系疾患、2型糖尿病のリスクを減らすと言われています。アメリカで行われた研究では、職場での菜食栄養プログラムの容認性と、健康や仕事の生産性への影響を調査しました。

菜食主義の食事は健康維持や職場での生産性に影響する?

 

アメリカのある保険会社で、職場での食事指導プログラムの容認性と効果を調べる実験が行われました。肥満指数が25kg/㎡以上もしくは以前に2型糖尿病の診断を受けた従業員は、毎週、医師や料理インストラクターから、菜食主義の食事指導を受けるグループ68人と、指導を受けないグループ45人に分かれて、22週間続けられました。菜食主義の食事は野菜、果物、穀物、豆類からなり、動物性食品を避けて、血糖指数の低い食品を摂取するように指導されました。また、こびりつかないフライパンを使用して料理することや、野菜を蒸して食べること、サラダにノンオイルドレッシングを使用すること等がアドバイスされました。会社の食堂には、ミネストローネスープや野菜バーガー、ご飯、豆類など低脂肪の菜食主義の食事のオプションが提供されました。また、食事指導を受けるグループは、ビタミンB12が不足しないように毎日マルチビタミンを摂取するように言われました。実験の結果、SF-36を使用した健康関連の調査では、食事指導を受けなかったグループに比べ、菜食主義の食事指導を受けたグループの健康全般、身体的機能、精神の健康、活力などが著しく向上したことが分かりました。

 

グループの体調の変化

食事指導なしのグループ

(65人)

食事指導ありのグループ

(44人)

実験前 実験後 実験前 実験後
エネルギーが上昇した 5 5 4 20
消化が良くなった 3 2 3 26
いつもより眠れた 4 4 4 17

 

食物の容認性に関する質問票(FAQ)による調査では、22週間後に食事の変更によりエネルギーが上昇した人は、指導を受けなかったグループの5人(11%)に比べ、食事指導を受けたグループで20人(31%)もいたことが分かりました。また、消化が良くなった人は、食事指導を受けたグループで26人(40%)もいたことが分かりました。また、睡眠が向上し、身体の痛みや健康問題による仕事の役割の制限なども食事指導を受けたグループで減ったことが分かりました。

 

労働生産性と活動の減損(WPAI)の変化

食事指導なしのグループ

(65人)

食事指導ありのグループ

(44人)

実験前 実験後 実験前 実験後
仕事活動の減損 11.4 13.4 14.3 8.2
日常活動での減損 15.5 15.5 20.5 10.6

 

健康全般バージョンの職場の生産性と活動の減損に関する質問票(WPAI-GH)による調査では、食事指導を受けたグループは仕事の生産性に影響する健康問題が40%、日常活動へ影響する健康問題が46%も減ったことが分かりました。

 

野菜

まとめ

 

職場での菜食主義の食事指導プログラムにより、食事への満足度が上がり、また、食事にかかる費用が減ったことが分かりました。医師や料理インストラクターの指導により従業員の意識が変わり、身体と精神両方の健康を向上させることが分かりました。従業員の健康問題が減ることにより、日常活動や仕事の生産性への影響も大きいことが分かりました。野菜、豆類、お米は、身体のエネルギーを上昇し、消化を良くして便秘を改善する効果があります。普段、コンビニ弁当やファーストフードばかりという方は、野菜を多く摂取できるお昼ご飯を摂れるように意識してみてください。

 




TCNコラム 最新記事

人気カテゴリー TOP 20



TCNコラム カテゴリー TOP20

TCN 公式ホームページ  
本物に出逢える喜び! 元祖マヌカハニーのTCN!
全てがオリジナル、蜂産品・サプリメント商品を扱う、
株式会社TCNのコーポレートサイトです。
ページトップへ戻る

TCNは専用のサポートセンターを
設けております。

疑問点・不明点あれば
どうぞお気軽にご連絡くださいませ。