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朝食は子供の健康維持の為に1日で最も重要な食事です

朝食

朝食は一日のエネルギーと栄養の摂取の為に最も重要な食事と言われています。2008年の日本の国民健康・栄養調査によると、7歳~14歳の男児の6.5%、女児の5.0%が朝食を食べていないことが分かりました。また、中学生の約38%が朝食にパンを食べると答えており、日本の伝統的な白ご飯、おかず、味噌汁のスタイルから西洋スタイルの朝食パターンに変化することで、魚類野菜の摂取量が減少傾向にあります。

中学生の朝食習慣

 

日本のある都市で、2007年~2009年の間に、中学2年生の男女3,635人(男子:1,876人、女子:1,759人)を対象に、生活習慣に関するアンケートが実施されました。そして、朝食習慣や家族構成などについて調査し、分析を行いました。

 

朝食を毎日食べる子供と食べない子供の食物摂取量の比較

不規則に朝食を摂る

(305人)

毎日朝食を摂る

(3,251人)

男子学生(人) 181 1,655
女子学生(人) 124 1,596
朝食を保護者と食べる(人) 66 1,488
1日のエネルギー摂取量(kcal) 2,294 2,327
魚類(g/1,000 kcal) 21.5 24.7
シーフード類(g/1,000 kcal) 27.8 31.2
緑黄色野菜(g/1,000 kcal) 27.7 34.8
その他の野菜(g/1,000 kcal) 58.9 72.8
果物(g/1,000 kcal) 19.3 27.7

 

調査の結果、朝食の摂取が不規則な学生が男女共に約10%いることが分かりました。毎日朝食を食べている子供は不規則な子に比べて、魚類、シーフード、野菜、果物などを圧倒的に多く摂取していることが分かりました。また、朝食を毎日食べる子供の約半数が保護者と一緒に朝食を食べると回答しており、朝食を不定期に摂る子供の22%に比べ圧倒的に高いことが分かりました。1日のエネルギー摂取に関しては大きな差が見られませんでした。

 

詳しい分析の結果以下のようなことが分かりました。

 

●     朝食を保護者と食べる子供は調理済食品の摂取が少なく、パンよりご飯の朝食が多い。

●     朝食を保護者と食べる子供は魚類、野菜、果物の摂取が、朝食を一人で食べる子供に比べ著しく高い

●   魚類、シーフード、緑黄色野菜、その他の野菜の摂取が多い子供は、調理済食品を食べる割合が少ない

●    魚類、シーフード、緑黄色野菜、その他の野菜の摂取が多い子供は、パンよりご飯を食べる頻度が多い

 

野菜

朝食は健康的なライフスタイル維持の為に重要です

 

朝食をきちんと食べる子供は、食べない子供に比べ、好ましい量の食物繊維や炭水化物を摂取し、脂肪やコレステロールの摂取が少ない傾向があります。また、朝食は、鉄分ビタミンB群(葉酸、チアミン、リボフラビン、ナイアシンビタミンB6ビタミンB12)やビタミンDの摂取量が、朝食を食べない子供に比べて20~60%多いと言われています。これまでの研究で、朝食を食べる習慣がある人は、肥満度指数(BMI)を正常範囲内で維持しており、記憶などの認知力や学校での成績などにも良い影響があることが分かっています。

アメリカ、イギリス、スウェーデン、ニュージーランドなどの国では、子供たちの栄養や学業成績を向上する為に、政府や民間の団体が学校の朝食プログラムに投資し、子供たちに無料で朝食を提供する制度があるそうです。このような制度は、貧困など家庭の事情で朝食が食べられない子供が必要な栄養素を摂取する為に効果的です。

 

まとめ

 

日本での調査によると、朝食を抜く子供は野菜、果物、魚類の摂取が少ないことが分かりました。朝食は、必要な栄養の摂取、健康的な体重の維持、ライフスタイルを向上する為に必要です。しっかり朝食を食べる子供は、行動面、精神面、学業成績などに良い影響があると言われています。保護者の方は、子供たちが健康的な朝食が食べられるように心がけましょう。

 


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