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ビタミンCが多い果物の風邪や感染症を予防する効果について

カテゴリー:

キウイ

わたしたちの栄養状態は、適切な免疫機能を維持する為の重要な要因です。特定の栄養素の不足や過剰摂取は、免疫状態に有害な影響を及ぼし、あらゆる病原体に感染しやすくなります。今日は、免疫系の健康に必要なビタミンCが多い果物の、風邪を予防する効果についてお話します。

栄養素と免疫系

 

適切な免疫機能の維持に必要な、必須アミノ酸、必須脂肪酸であるリノレン酸、葉酸、ビタミンAビタミンB6ビタミンB12、ビタミンC、ビタミンEや、亜鉛、銅、鉄分、セレンなどのミネラル類を含む必須栄養素は、食品を通して摂ることができます。近年の調査で、果物と野菜の摂取量の増加が、高齢者の予防接種への抗体反応を改善し、自己報告の症状や病気が減少したことが報告されています。この結果は、栄養学的介入が、風邪や感染症を予防し、上気道感染症のひどさや持続期間を減らす為に有効な方法であることを示唆しています。いくつかの生体外実験では、一部の果物がインフルエンザウイルスの感染を抑制したことが示されています。

 

ビタミンCが豊富なキウイフルーツ

 

キウイフルーツは栄養価の高い果物の一つで、特にビタミンCの含有量が高く、葉酸やカリウムの良い供給源でもあります。キウイフルーツ一個で、食物繊維の1日の推奨摂取量のおよそ10%を摂ることができます。キウイフルーツにはまた、健康に良いとされるビタミンE及びポリフェノール、カロテノイド等も含まれています。

 

ビタミンCが豊富なキウイフルーツは上気道感染症を予防するのか

 

2011年に発表されたニュージーランドの研究は、ゴールドキウイの定期的な摂取が、高齢者の上気道感染症の症状を減らすのかについて調査しています。実験には、65歳以上の高齢者32人が参加し、同等量であるキウイフルーツ4個とバナナ2本の摂取をそれぞれ4週間続けました。参加者は毎日、”ウィスコンシン上気道症状調査-21″を用いて症状の評価を行い、実験前と実験後に血液サンプルを採取しました。

 

症状の平均持続期間(日)

 
バナナ キウイフルーツ
鼻水 11.85 7.19
喉の痛み 5.42 2.01
5.12 5.93
鼻詰まり 4.69 0.88

 

この結果、バナナを食べた期間に比べ、キウイフルーツを食べた期間は、鼻詰まりの持続期間とひどさや、喉の痛みの持続期間が著しく減少したことが分かりました。

 

実験後の血漿分析物の比較

 
バナナ キウイフルーツ
ビタミンC(μM) 53.73 72.87
a-トコフェロール(μM) 32.28 35.61
ルテイン/ゼアキサンチン(nM) 497.82 600.90
赤血球葉酸(nmol/l) 559.20 611.43
マロンジアルデヒド(μM) 6.26 5.37

 

血液検査の結果、キウイフルーツの摂取期間は、バナナの摂取期間に比べ、血漿ビタミンC、a-トコフェロール(ビタミンE)、ルテイン/ゼアキサンチン濃度や、赤血球葉酸濃度が著しく上昇し、脂質過酸化マーカーである血漿マロンジアルデヒドの濃度が著しく減少したことが分かりました。キウイフルーツの摂取による自然免疫機能(ナチュラルキラー細胞活性、食作用)や炎症マーカー(高感度C反応性蛋白、ホモシステイン)への影響は見られませんでした。

 

風邪

 

まとめ

 

ニュージーランドで行われた調査で、ゴールドキウイの摂取は、高齢者の血漿中の抗酸化物質の濃度を増やし、脂質過酸化を減らすことで細胞の損傷を防いだことが分かりました。また、ゴールドキウイの摂取により、上気道感染症に伴う症状の持続期間やひどさが軽減されたことが分かりました。ビタミンCやビタミンEなどの抗酸化物質は、体の酸化ストレスを減らすことで免疫系の健康を維持します。酸化防止剤を豊富に含む果物や野菜を十分に摂り、風邪や感染症に負けない体を作りましょう。

 

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